Įvadas. Viešojo maitinimo įstaigų veiklą reglamentuojantys pagrindiniai teisės aktai. RVASVT ar geros higienos praktikos (GHP) taisyklės. Maisto rizikos veiksniai. Biologiniai rizikos veiksniai. Cheminiai rizikos veiksniai. Fiziniai rizikos veiksniai. Rizikos veiksnių ir kontrolės priemonių nustatymas. Kritinės ribos svarbiuosiuose valdymo ...
(Sauga. Referatas, 14 psl, 45 kB)

Įvadas. Restoranas – tai maitinimo įmonė, kurioje lankytojams siūlomas gausus įvairių patiekalų, bei gėrimų asortimentas, sudaromos sąlygos poilsiui ir pramogoms. Tokio tipo maitinimo įmonė išsiskiria aukšto meninio lygio interjeru ir reklama, klasikinėmis lankytojų aptarnavimo formomis. Restoranas skirtas tiems, kuriems norėsis pasimėgaut
(Kita. Kursinis, 23 psl, 59 kB)